Рассказываем, какие блюда можно приготовить из улиток ахатин. Рецепты улиточной икры и улиточного мяса.
Мясо и икру улиток начали употреблять в пищу еще первобытные люди. На наскальных рисунках в пещерах нарисованы не только звери, птицы, но и моллюски. В воде и на суше насчитывается более тысячи видов и разновидностей улиток. И все они пригодны в пищу.
Для жителей Европы и стран СНГ упоминание об улиточном мясе ассоциируется с виноградной улиткой, так как она свободно живет в нашем климате. В наши дни все большей популярностью начинают пользоваться экзотические блюда и необычные домашние питомцы. В ресторанах можно заказать икру морского ежа или запечённую с овощами улитку ахатин.
Читайте другие статьи, специально подобранные под ваши интересы:Мясо и икра улитки, являются прекрасным афродизиаком, омолаживает и очищает организм.
Приходя в гости никто уже не удивляется, что в аквариуме живут не яркие рыбки, а гигантские африканские улитки. Больше информации о видах улиток ахатин здесь. А что еще более удивительно, что этих больших улиток употребляют в пищу. Съедобны мясо ахатина и его икра. Читайте подробнее о пользе улиточной диеты.
Они обладают прекрасными вкусовыми и лечебными качествами. Улиточную диету прописывают больным гастритами и язвами, туберкулезом, анемией и остеопорозом. Рекомендуют беременным, старикам и детям.
7 рецептов вкусных блюд из улитки ахатин
Плов с улитками ахатин
Ингридиенты:
Рис — 200гр.,
Филе африканской улитки — 200 гр.,
Лук — 2 шт,
Морковь — 1-2 шт.,
Растительное масло — 100 мл.,
Соль,
Перец,
Чеснок,
Зелень.
На сковородке с растительным маслом обжарьте нарезанный лук, морковь и филе улитки. Затем добавьте к ним рис и обжарьте все вместе 3-5 минут. Затем добавьте воду, специи и тушите на слабом огне до готовности. В конце добавьте чеснок и зелень.
Паштет из ахатиновых улиток
Ингридиенты:
Филе улитки — 300 гр.,
Чеснок — 1-2 зубка,
Лук — 1 шт.,
Морковь — 1 шт.,
Сливочное масло — 100 гр.,
Соль,
Перец,
Мускатный орех.
Мясо улитки варите с луком и морковью в течение 20 минут. Затем охладите до комнатной температуры. Размягчите сливочное масло.
Пропустите овощи, улиток и масло через мясорубку, добавьте соль и специи. Дайте постоять несколько часов в холоде. Подавайте на ломтике белого хлеба, тосте или в тарталетках.
Зразы панированные с африканскими улитками
Ингридиенты:
Филе ахатина — 500 гр.,
Лук — 2 шт.,
Зелень укропа и петрушки,
Сливочное масло — 30 гр.,
Вареный картофель — 5 шт.,
Мука — 2-3 ложки,
Яйца — 2 шт.,
Соль,
Перец,
Панировочные сухари.
Мясо улитки обжарить на масле с нарезанным луком и перемолоть. Картофель перекрутить через мясорубку, добавить соль, муку и яйцо. Вымесить. Разделить картофельное тесто на лепешки. В серединку положить по чайной ложке фарша из улиток. Слепить края. Обмокнуть в яйцо и панировочные сухари. Жарить на растительном масле с двух сторон. Подавать с овощами.
Отварные улитки ахатин
Ингридиенты:
Мясо улитки — 300 гр.,
Лук — 1 шт,
Морковь — 1 шт.,
Чеснок — 1-2 зубка,
Сок лимона — 1 ложка,
Соль,
Специи.
В литре воды растворить сок лимона, добавить нарезанные овощи и улиточное мясо. Поставить на огонь, добавить соль и специи. Варить не более 40 минут. В конце варки добавить чеснок и зелень. Можно достать кусочки ахатина из бульона и выложить на тарелку к овощам, пюре или кушать отварную улитку с бульоном.
Отбивные из улиточного мяса
Ингридиенты:
Филе 3-4 улиток ахатин,
Яйца -3 шт.,
Мука — 10 ложек,
Соль,
Перец.
Филе нарезать вдоль. Отбить специальным молоточком. Посолить и поперчить. Затем обмакнуть филе во взбитые яйца потом в муку и жарить на сковороде с двух сторон до готовности.
Жареные африканские улитки в ароматном маринаде
Ингридиенты:
Мясо моллюска — 500 гр.,
Лук — 2 шт.,
Чеснок — 2 зубка,
Соевый соус — 3 ложки,
Сок лимона — 1 ложка,
Мед — 1 ложка,
Растительное масло,
Соль,
Специи.
В миске смешать соевый соус, сок лимона, мед, пропущенный через прес чеснок, ложка растительного масла, соль и специи по-вкусу. Все тщательно перемешать. Улиточное мясо режется на небольшие куски и добавляется к маринаду. Выдерживается в холоде не менее 4-6 часов, а лучше 12 часов. Затем на разогретую сковородку с маслом выкладывается филе ахатина и жарится до красивой корочки. В конце добавляется лук нарезанный полукольцами и тушится еще 5-7 минут. Приятного аппетита.
Салат с улитками ахатин
Ингридиенты:
Отварное улиточное мясо — 300 гр.,
Отварные яйца — 3 шт.,
Твердый сыр — 200 гр.,
Свежие огурцы — 2 шт.,
Лук — 1 шт.,
Уксус — 1 ложка,
Майонез — 5 ложек,
Соль,
Перец,
Лук нарезать полукольцами и замариновать в уксусе. Мясо и яйца порезать брусочками, огурец — соломкой. Твердый сыр натереть на крупной терке. Все смешать, посолить, поперчить и добавить майонез. Все тщательно перемешать и выложить в салатницу.
Видео рецепт блюда из улитки
Если вы готовите разные блюда из улиточного мяса или икры улитки, то поделитесь интересными рецептами, оставьте комментарий.
